? ?5月27日下午3：00，海州區(qū)學校（幼托機構）創(chuàng)建衛(wèi)生城市暨“明廚亮灶”工作推進會議在區(qū)市場監(jiān)督管理局召開。我校后勤管

理處及食堂主要負責同志參加了會議會議包含兩方面內容，一是學校食堂創(chuàng)建工作要求和學校食品安全工作要點。二是學校食堂“明廚亮灶”工作部署。會上，對學校食堂做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作做出了“五常” 、“6T”的工作要求，并對學校餐飲服務食品安全監(jiān)管工作做出了重要指示：要求學校把握當前食品安全形勢，提高對食品安全監(jiān)管工作長期性、艱巨性和復雜性的認識，增強責任感和使命感，不斷提高學校餐飲食品安全水平；對學校食品安全工作的布局流程、區(qū)域標識、食品留樣，食材索證等方面提出公示情況，功能齊全、符合規(guī)范的具體要求。會上指出，為創(chuàng)新社會管理，探索餐飲服務食品安全監(jiān)管模式，提升餐飲服務食品安全保障水平，今年政府“明廚亮灶”工程納入2016年工作目標，“明廚亮灶”率要達到80%，將把“明廚亮灶”納入量化分級動態(tài)評定。要求學校食堂、托幼機構食堂積極打造“透明廚房”，實現后廚“陽光操作”。將操作間、涼菜間、洗消間等關鍵部位和重點環(huán)節(jié)，通過直觀形式或視頻方式展示給消費者，使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”。會議要求，各學校、托幼機構負責人要充分認識“明廚亮灶”工作的重要性，明確要求，認真做好后廚改造工作，全面落實好改造工作;要求把握重點，確保建設工作取得實效，為廣大師生營造放心就餐的環(huán)境，并發(fā)揮“明廚亮灶”的示范帶動作用，促進全市、區(qū)等學校餐飲業(yè)食品安全管理水平整體提升。

后勤管理處認真領會并將向學校傳達會議精神，按照上級部門要求，落實、完成相關工作任務。

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